Prodotti Vegani

In tutti i nostri prodotti non utilizziamo latte e derivati, ne margarina, olio di palma, oli e grassi di altro tipo, ma esclusivamente olio extravergine di oliva biologico certificato. I prodottiĀ  della linea vegana non contengono uova, ne miele. Pizza rustica, calzoni e taralli sono senza lievito, per le ciambelline usiamo cremor tartaro. Ciambelline al…

Oggi Farmer Market e BioOsteria al Parco di Aguzzano

Oggi nonostante la pioggia siamo al Mercato Contadino Biologico del Casale Podere Rosa (Parco di Aguzzano). Olio extravergine, olive, sapone, verdure (cavolo nero, calabrese, siciliano, cappuccio verde e viola, cavolfiori, verza, broccolo romanesco, rucola, finocchietto selvatico, borraggine, tarassaco, ramolaccio, rapacciole, calendula, bieta, cicorie…) e aromatiche (santoreggia, timo, rosmarino, peperoncino…). E’ possibile pranzare alla ottima BioOsteria…

Misticanza di campo per pizze rustiche

Pulite, lavate e lessate le verdure (altea, borragine, bietola, buon enrico, caccialepre, cascellore, cicoria selvatica, crispigno, dente di leone, grugni de porcu, malva, ramolaccio, spinacio, tarassaco). Scolatele lasciando un poco di acqua di cottura.     Fate un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva. Aggiungete olive nere essiccate e alici sotto sale. Togliete…