Vellutata di cavolo nero

Lavate e mondate il cavolo nero. Sbucciate le patate e tagliatele a funghetto. In poca acqua gi√† a bollore immergete il cavolo nero e aspettate che ammorbidisca (circa 20 minuti). Scolate e conservate l’acqua di cottura. Rosolate¬† in olio extravergine di oliva uno scalogno tagliato finemente e le patate.     Aggiungete man mano l’acqua…