Broccoletti e Cime di Rapa

Lavare la verdura e far soffriggere in una padella l'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato toglierlo dalla padella e aggiungere le verdure.


Borraggine fritta

Lavare la verdura, passarla nella farina, nell'uovo e friggerla con olio extravergine d'oliva bollente.


"Grugni de Porcu" o Cicoria Selvatica

Lavare la cicoria e lessarla in acqua bollente. Soffriggere in padella con olio extravergine d'oliva, olive nere, aglio e peperoncino.

Insalata di Crespigno e Caccialepre

Lavare, asciugare e tagliare a tocchetti le verdure. Mescolare e condire con olio extravergine d'oliva e olive nere.