L'Olea Europaea è una pianta tipicamente mediterranea apprezzata fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche.

Nell'olio extravegine d'oliva è presente il Tocoferolo, vitamina E,  un ottimo antiossidante,  che contrasta la crescita dei radicali liberi mantenendo l'organismo sempre più attivo e meno soggetto ad invecchiamento.

Inoltre gli acidi grassi insaturi considerati "grassi buoni" presenti nell'olio extravergine favoriscono la sostituzione del colesterolo LDL presente nel sangue, causa di infarti e ostruzioni vascolari, con colesterolo HDL.

L'olio extra vergine d'oliva è considerato alimento principe della dieta mediterranea.

E' un alimento adatto a tutte le età, limita la perdita di calcio osseo facilità l'attività epatica e regola l'attività intestinale.