"Il nostro olio extravergine è ottenuto da olive sane  e mature delle cultivar locali: Carboncella, Leccino, Frantoio, Rosciola, Raja, Moraiolo e Fecciara. Raccolte a mano e molite mediante spremitura a  freddo.
Ha un' acidità a basso tenore da 0.2 a 0.6 gradi. Colore da verde a giallo dorato e un intenso sentore di olive.”