Misticanza di campo per pizze rustiche

Pulite, lavate e lessate le verdure (altea, borragine, bietola, buon enrico, caccialepre, cascellore, cicoria selvatica, crispigno, dente di leone, grugni de porcu, malva, ramolaccio, spinacio, tarassaco). Scolatele lasciando un poco di acqua di cottura.     Fate un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva. Aggiungete olive nere essiccate e alici sotto sale. Togliete…

Vellutata di cavolo nero

Lavate e mondate il cavolo nero. Sbucciate le patate e tagliatele a funghetto. In poca acqua già a bollore immergete il cavolo nero e aspettate che ammorbidisca (circa 20 minuti). Scolate e conservate l’acqua di cottura. Rosolate  in olio extravergine di oliva uno scalogno tagliato finemente e le patate.     Aggiungete man mano l’acqua…

Olio extravergine biologico 2012/2013

E’ pronto il nuovo extravergine, cominceremo le consegne a Roma  Giovedì 08/11. Prossimi appuntamenti: Mercato Biologico di Ostia – Sabato 10/11 e Mercato dei Castelli Romani ad Albano – Domenica 11/11.  Se preferite venirci a trovare in azienda approfittate della Sagra del 18/11 a Nerola.   New extra virgin olive oil is ready! We will…

Il gusto del cioccolato e dei prodotti locali – Albano – 11/11/12

Non potevamo mancare all’evento più goloso di Albano. Vi aspettiamo con l’olio nuovo, Domenica 11 Novembre in piazza Pia, nuova sede del Mercato Contadino dei Castelli Romani.   We could not miss the tastiest event of Albano. The choccolate and local products feast. We will wait you on Sunday 11th in Piazza Pia, new home…

Inizio raccolta olive – Organic olive harvesting

La stagione è molto in ritardo, ma sembra davvero buona, come dicevano gli antichi è una stagione “sincera”, una come se ne vede ogni cento anni. Le premesse ci sono,  lunedi 5 Novembre cominceremo la raccolta delle olive.   The season is very late but it looks very good. As the ancients Sabines said it’s…