• Archive for January, 2014

    Cavolfiore Bianco, Verde o Viola?

    by  • 21/01/2014 • Consigli | Suggestions, Prodotti | Products • 0 Comments

    Molti mi chiedono la differenza tra i vari cavolfiori che produciamo. Il bianco ha tutte le proprietà caratteristiche dei cavoli: rimineralizzante (calcio, potassio, ferro, fosforo e magnesio), antiossidante e antitumorale (è ricco di sulforafano) antinfiammatorio e antianemico (vitamina C, acido folico) favorisce il corretto funzionamento dell’apparato digerente (fibre) e ha un modesto contenuto calorico,...

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    Cous cous di cavolfiore alle erbe aromatiche

    by  • 09/01/2014 • Ricette | Recipes, VEG, Vegan, vegetarian • 0 Comments

    A grande richiesta vi proproniamo una semplice ricetta crudista per preservare tutte le qualità organolettiche e salutari dei cavoli. Lavare bene le di cime di cavolfiore. Asciugare e pasarle brevemente nel mixer fino ad ottenere un impasto granuloso di consistenza simile a un  cous cous. Condire con olio extraverine di oliva, timo, origano, maggiorana...

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    Cavolfiore Violetto di Sicilia

    by  • 09/01/2014 • Consigli | Suggestions, Prodotti | Products • 0 Comments

    Come dice il nome è una varietà di cavolfiore dal colore viola di origine siciliana.  E’ ricco di antociani, sostanze antiossidanti che proteggono contro tumori, invecchiamento cellulare e fragilità capillare. Per preservare le caratteristiche organolettiche e le proprietà salutari vi consigliamo la cottura a vapore o di consumarlo crudo. Like this:Like Loading...

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