• Ricette | Recipes

    Ricetta pesto di portulaca

    by  • 22/09/2015 • Ricette | Recipes, VEG, Vegan, vegetarian • 0 Comments

    La portulaca è una pianta infestante ricca di omega 3. Si può mangiare in insalata, come pesto, in frittata, come ingrediente per gli gnocchi e in tutte le ricette che suggerisce la fantasia. La mia ricetta preferita è il pesto fatto con olio extravergine di oliva, aglio, curcuma e limone. Lavare tutti gli ingredienti....

    Read more →

    Cous cous di cavolfiore alle erbe aromatiche

    by  • 09/01/2014 • Ricette | Recipes, VEG, Vegan, vegetarian • 0 Comments

    A grande richiesta vi proproniamo una semplice ricetta crudista per preservare tutte le qualità organolettiche e salutari dei cavoli. Lavare bene le di cime di cavolfiore. Asciugare e pasarle brevemente nel mixer fino ad ottenere un impasto granuloso di consistenza simile a un  cous cous. Condire con olio extraverine di oliva, timo, origano, maggiorana...

    Read more →

    Misticanza di campo per pizze rustiche

    by  • 26/11/2012 • Ricette | Recipes • 0 Comments

    Pulite, lavate e lessate le verdure (altea, borragine, bietola, buon enrico, caccialepre, cascellore, cicoria selvatica, crispigno, dente di leone, grugni de porcu, malva, ramolaccio, spinacio, tarassaco). Scolatele lasciando un poco di acqua di cottura.     Fate un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva. Aggiungete olive nere essiccate e alici sotto sale....

    Read more →

    Vellutata di cavolo nero

    by  • 20/11/2012 • Ricette | Recipes, VEG, Vegan, vegetarian • 0 Comments

    Lavate e mondate il cavolo nero. Sbucciate le patate e tagliatele a funghetto. In poca acqua già a bollore immergete il cavolo nero e aspettate che ammorbidisca (circa 20 minuti). Scolate e conservate l’acqua di cottura. Rosolate  in olio extravergine di oliva uno scalogno tagliato finemente e le patate.     Aggiungete man mano...

    Read more →